negre envellit de gran complexitat amb matisos del terreny i de la zona

novetat !!!
Varietats: 55% Ull de Llebre, 30% Merlot i 15% Garnatxa Negra.
Vinyes: Treballades respectuosament, sense fertilitzants ni irrigació.
Nom Varietats Anys Conducció kg/cep Terrenys
Estanyol ULL 8 emparrat argila i restes de pissara
Brucs GN 8 emparrat argila
Feixas MERLOT 7 emparrat pissarra (esquistos)
Puig d'en Boix ULL 10 emparrat granit i pissarra,
poca matèria orgànica
Verema: Manual amb selecció a la vinya entre el 24 d'agost i el 2 de setembre 2009
amb un rendiment mitjà al voltant de 1 kg/cep.
Vinificació: Maceració pel·licular de 3 dies, maceració-fermentació durant 22 dies
amb control tèrmic. Envelliment de 12 mesos barriques de roure
francès de primer any, fermentació malolàctia en bóta, decantació i lleugera filtració.
Producció: 1.725 ampolles embotellades el 31 de maig de 2011.
Anàlisi:
Grau Alcohòlic: 14,80 % Acidesa Total: 4,89 g/l
Sulfits Totals: 12,00 mg/l Sucres Residuals 0,5 g/l
Notes de Tast: Color morat intens. En nas destaca la compota de prunes i mores,
les herbes remeieres i la regalèssia, amb notes minerals i fumades.
En boca és carnós, amb tanins fins, amb gran equilibri i llarga
persistència. És apte per tenir una bona maduració en ampolla.
Recomanacions: Es recomana servir-lo entre 16ºC i 18ºC, obrir-lo i decantar-lo
abans del tast, per facilitar-ne l'aireació i ja que pot donar
pòsits a l'ampolla.
Presentació: Caixes de 6 ampolles de 75cl.