negre envellit, mineral i mediterrani

Varietats: 100% Garnatxa Negra (Lledoner)
Vinyes: Treballades respectuosament, sense fertilitzants ni irrigació.
Nom Varietats Anys Conducció kg/cep Terrenys
Colomers GN 6 emparrat jove 0,47 pissarra descomposada vermella i argila
Brucs GN 8 emparrat jove 0,47 argila
Verema: Manual amb selecció a la vinya el 29 i el 30 de setembre de 2008.
Vinificació: Maceració pel·licular 2 dies, maceració-fermentació 15 dies amb
control tèrmic. Envelliment 15 mesos en barriques noves de roure francès (gra extrafi), fermentació malolàctia en bóta, decantació i lleugera filtració.
Elaborat amb llevats autòctons i sense addició de sulfurós.
Producció: 845 ampolles embotellades el 11 de gener 2010.
Anàlisi:
Grau Alcohòlic: 15,45 %
Sulfits Totals: 0,00 mg/l
Acidesa Total: 5,4 g/l
Sucres Residuals: 1,8 g/l
Notes de Tast: Color morat intens amb matisos rubí. En nas destaca la compota
de prunes negres, fonoll i regalèssia, amb notes minerals i
fumades. En boca és golós amb tanins sedosos, amb volum,
estructura i llarga persistència. És la pura expressió de la
garnatxa arrelada en pissarres i argiles vora el mar.
Recomanacions: Temperatura de servei entre 16ºCi 18ºC. Cal obrir i decantar
abans del tast, per facilitar-ne l'aireació i ja que pot donar
pòsits a l'ampolla. Marida bé amb carns grasses.
Presentació: Caixes de fusta de 6 ampolles de 75cl.