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CanSais - Temptació 2007

TIPO DE VINO: Vino tinto monovarietal

VARIEDADES: 100% Ull de Llebre

FINCAS: Puig de'n Boix y l'Estanyol

VENDIMIA: 29, 31 de Agosto i 1 de Setiembre de 2.007

EMBOTELLADO: 30 de Junio de 2.008

GRADO ALCOHÓLICO: 13,5% vol.

PRODUCCIÓN: 1.200 botellas

VINIFICACIÓN: Delicada selección de la vendimia en el momento óptimo de maduración. Se ha despalillado y sometido el grano de uva a una maceración carbónica natural. Después de 5 días se ha prensado suavemente para acabar de fermentar lentamente.  Unos delicados trasvases, una fermentación malolática y una suave clarificación final, han dejado el vino a punto para ser embotellado. Solamente ha sido ligeramente filtrado para conservar todas sus características organolépticas y por este motivo podría dar algún poso en la botella.

NOTES DE CATA: Color morado intenso con ribete violeta oscuro, brillante y de elevada opacidad. En nariz destaca la mora y la ciruela pasa sobre un fondo floral con notas minerales. En boca la entrada es golosa, muy concentrado y tánico, pero al mismo tiempo es muy sabroso y elegante.

SERVICIO: Se recomienda tomarlo a 14ºC - 16ºC.

Ideal para acompañar todo tipo de ensaladas con especies, queso fresco o de cabra, carnes blancas y platos de pasta o pizzas.