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CanSais - SUM '04

TIPO DE VINO: Vino tinto con crianza

VARIEDADES: 50% Samsó, 25% Ull de Llebre y 25% Merlot

FINCAS: Estanyol, Feixa de CanSais y Pont de’n Costa

VENDIMIA: 16-17 de septiembre y 25 de octubre de 2.004

EMBOTELLADO: 1 febrero 2.006

GRADO ALCOHÓLICO: 13,5% vol.

PRODUCCIÓN: 4500 botellas

VINIFICACIÓN: Después de haber seleccionado meticulosamente la vendimia en el momento óptimo de maduración, se ha despalillado y estrujado. La larga y lenta maceración-fermentación durante 30 días, ha favorecido la extracción de color y de taninos, con sucesivos remontados. La crianza ha sido íntegramente en barricas de roble francés durante 12 meses, donde ha realizado la fermentación malo-láctica. Posteriormente se ha embotellado y ha reposado en la botella en bodega hasta la venta. No se ha filtrado para conservar todas sus características organolépticas y podría dar posos en la botella.

NOTAS DE CATA: Color granate intenso con matices rubí intenso. Complejo aroma de compota de moras y ciruelas, notas de caramelo toffee con un toque minerales y de especies provinentes del paso por madera. En boca es amplio y muy agradable, de taninos finos i bien estructurado.

SERVICIO: Se recomienda decantarlo 30’ antes de servirlo a 16ºC - 18ºC.