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CanSais - Negre Mitjorn 2005

TIPO DE VINO: Vino tinto del año

VARIEDADES: 45% Samsó, 35% Ull de Llebre y 20% Garnatxa Negra

FINCAS: Pont d'en Costa, Taiades, Brucs, Puig d'en Boix, Montras, Llahuna y Mas Esquerdo

VENDIMIA: 16, 21, 22 y 29 de Setiembre y 6 y 7 de Octubre de 2.005

EMBOTELLADO: 31 de Marzo de 2.006

GRADO ALCOHÓLICO: 12,5% vol.

PRODUCCIÓN: 5300 botellas

VINIFICACIÓN: La vendimia se ha seleccionado en su momento óptimo de maduración, en la bodega se ha derrapado y estrujado. La maceración-fermentación ha sido de 10 días, favoreciéndose una buena extracción de color y de taninos con sucesivos remontados. La fermentación maloláctica, la clarificación tradicional y el reposo durante 3 meses en barricas de roble francés, han redondeado su bouquet y le han dado carácter para prolongarse durante tiempo. Se ha filtrado ligeramente para conservar todas sus características organolépticas y podría dar posos en la botella.

NOTAS DE CATA: Color rojo guinda brillante e intenso, elevada capa y matices violáceos. Aromas potentes a frutas silvestres maduras (grosella y mora) combinadas con toques de compota de ciruelas, de fondo destacan las notas balsámicas y minerales. En boca resulta carnoso y sabroso, resaltando sus taninos maduros y personalidad. Tiene estructura, cuerpo y buena persistencia.

SERVICIO: Se recomienda servirlo a 14ºC - 16ºC y abrirlo 15’ antes.

Ideal para acompañar platos con carnes, guisadas o con salsas, con setas o embutidos; así como con todo tipo de quesos ligeramente curados o también con pescado azul a la brasa.