Subscripció Notícies
- Si desitges rebre informació periòdica sobre les nostres novetats, només cal
que introdueixis el teu e-mail:
- Català |
Castellano |
English
El Celler...
|
El celler està ubicat al peu de l’antiga masia de Can Sais, a Vall·llobrega, en unes modestes i senzilles instal·lacions on s’elaboren i maduren tots els vins.
Per l'entrada de la verema Celler Can Sais disposa d'una premsa horitzontal de plats, d'una derrapadora i d'una trepitjadora.
Les tines de fermentació pels vins blancs i pels vins rosats són d’acer inoxidable, del sistema "sempreplenes", amb control de temperatura i de reduïdes dimensions.
Les tines de maceració i de fermentació pels vins negres són majoritàriament de fibra alimentària, amb boca de descubat, tap flotant i amb unes capacitats màximes de 50 hl per unitat.
El parc de barriques és majoritàriament de roure francès allier de 225 l, torrat mig, amb renovació cada 3 anys pels vins de llarga criança.
La criança en ampolla es fa en rimes que reposen en les zones més fresques i tranquil·les del celler, on s’han col·locat manualment i delicadament cadascuna de les ampolles.
Celler Can Sais també disposa d’una sala d’embotellament equipada amb maquinària semimanual i d’un laboratori per tal de poder fer els controls mínims i necessaris de tot celler.
